تعتبر مقلوبة الفطر من أشهر وألذّ الطبخات العربية التي تجمع بين نكهة الفطر الطبيعية والدجاج الطري أو البطاطس المقرمشة، وهي وجبة متكاملة تُقدَّم على السفرة في المناسبات العائلية والوجبات اليومية على حدٍّ سواء. في هذا التقرير نستعرض معكم طريقة تحضير مقلوبة الفطر خطوة خطوة بالمقادير الدقيقة وصور متعددة لكل مرحلة من مراحل الإعداد، لتحضّروها في مطبخكم بأفضل نتيجة ممكنة.

للمزيد من الوصفات المشابهة والطبخات العربية الأصيلة، تصفّحوا قسم الطبخات على المطبخ العربي واستكشفوا تشكيلة واسعة من الأطباق التقليدية والحديثة مع الشرح المفصّل والصور.

المقادير اللازمة لمقلوبة الفطر

لتحضير مقلوبة الفطر نحتاج إلى: 500 غرام فطر أبيض طازج مقطّع شرائح، 1 كيلو دجاج (أو 4 حبات بطاطس كبيرة مقطّعة)، 3 أكواب أرز مغسول ومنقوع، بصلتان كبيرتان مفرومتان، 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، ملعقتان صغيرتان بهارات مشكّلة، ملعقة صغيرة كركم، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، و4 أكواب مرق دجاج مغلي.

يُنصح باختيار الفطر الطازج وتنظيفه جيداً دون غسله بالماء بكثرة حفاظاً على قوامه ونكهته، كما يمكن استبدال الدجاج باللحم أو إعداد نسخة نباتية بالبطاطس فقط.

طريقة تحضير مقلوبة الفطر خطوة خطوة

في البداية نضع الزيت في قدر كبير على النار ونحمّر البصل حتى يذبل ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم نضيف الدجاج أو البطاطس ونقلّب حتى يُطهى من جميع الجهات، بعد ذلك نضيف الفطر والبهارات والملح ونقلّب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات وتنضج الفطر جزئياً.

نضيف الأرز المنقوع ونقلّبه بلطف مع المزيج، ثم نسكب المرق الساخن ونتركه على نار عالية حتى يغلي، بعدها نخفّف النار ونغطّي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص السائل خلال 20-25 دقيقة تقريباً.

القلب التقليدي والتقديم

بعد نضج المقلوبة نتركها ترتاح 10 دقائق، ثم نضع صينية عريضة فوق القدر ونقلبها بسرعة وثقة لتحصلوا على طبقة الأرز المقرمشة في الأعلى مع مزيج الفطر والدجاج أسفلها. تُزيّن المقلوبة باللوز أو الصنوبر المحمّر وتُقدَّم ساخنة مع السلطة واللبن.

لرؤية صور مراحل التقليب والتقديم بشكل مفصّل، زوروا صفحة الوصفة على المطبخ العربي حيث تجدون الشرح المصوّر لكل خطوة.

نصائح وإضافات لمقلوبة الفطر

من الإضافات الشائعة التي تُثري نكهة مقلوبة الفطر إضافة ملعقة من دبس الرمان، أو قطع من الجزر والبازلاء، كما يمكن تحضيرها بمرق الدجاج المكثّف لإعطاء مذاق أعمق. لتجربة وصفات مقلوبة أخرى مثل مقلوبة الدجاج ومقلوبة اللحم، تصفّحوا قسم الوصفات على المطبخ العربي واكتشفوا تنوع الطبخات العربية.

مقلوبة الفطر وجبة عائلية غنية ومشبعة تجمع بين بساطة المكونات وفخامة النكهة، وباتباع الخطوات والمقادير المذكورة ستحصلون على مقلوبة مثالية في أول تجربة. لا تنسوا مشاركة تجربتكم وصوركم معنا عبر المطبخ العربي واستمتعوا بتجربة طبخ ممتعة ونتائج لذيذة.

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور