يُعدّ مكدوس الباذنجان من أشهر أطباق المطبخ الشامي التقليدي، حيث يُحفظ الباذنجان المحشو بالجوز والسمسم والليمون في برطمانات وتقدّم قطعه كمقبلات شهية على مائدة رمضان والمناسبات. تجدون في هذا المقال وصفات عربية أصيلة بمقادير دقيقة وطريقة تحضير خطوة بخطوة.

تعرّفوا على وصفات طبخ متنوعة وطبخات سهلة وأكلات شعبية وحلويات و معجنات على موقع المطبخ العربي، وكل وصفة تُعرض مع وصفات بالصور توضح مراحل الإعداد.

مقادير و طريقة التحضير

المقادير: 1 كيلو باذنجان بلدي، نصف كوب جوز ناعم، ملعقتان سمسم محمّص، ربع كوب زيت زيتون، ملعقة بابريكا، ملح، فلفل أسود، وعصير حامضان مغسولان جيداً.

طريقة التحضير: يُغسل الباذنجان وتجفّف أوراقه، ثم يُقشّر بشرائط متعرّجة دون فصلها عن بعضها. يُقلى الباذنجان في زيت غزير حتى يذبل ويُصفّى على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

تُخلط المكونات الجافة مع الزيت وعصير الحامض، ثم تُحشى شرائح الباذنجان وتُرصّ في برطمان معكّر. يُسكب الزيت الزيوني المتبقي على الوجه ويُحفظ المكدوس في مكان بارد أسبوعين قبل التقديم.

أطباق ومقترحات للتقديم

يُقدّم مكدوس الباذنجان كمقبلات باردة مع الخبز العربي الساخن، أو كإضافة للسفرة الرئيسية. يُنصح بتناوله مع السلطة والفتوش لتعزيز فوائده الصحية.

للمزيد من المطبخ العربي ووصفات طبخات سهلة وأكلات شعبية وحلويات و معجنات، تصفّحوا موقع المطبخ العربي الذي يقدّم وصفات بالصور ومقادير دقيقة لكل طبق.

مع هذه الوصفة تحظون على مائدة المنزل بنكهة شامية أصيلة ومقادير واضحة وطريقة تحضير بسيطة. شاركونا تجاربكم ووصفاتكم المفضلة على المطبخ العربي .

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور